Longitud de hoja: 240mm
Longitud total: 365 mm
Peso: 180 grs.
Cuchillo japonés de la marca Tojiro de la serie DP reconocida mundialmente.
Diseñados para uso profesional, son el resultado de un cuidadoso estudio de hoja y mango para el mejor confort y seguridad. La hoja está compuesta de dos aceros: en el centro, el acero de aleación de cobalto VG-10 que proporciona una alta resistencia, y en el exterior un acero inoxidable más dúctil que facilita el reafilado.
La dureza es de +/- 60 HRC.
NUESTRA OPINIÓN:
Cuchillo perfectamente equilibrado, todos nuestros chefs colaboradores coinciden en que transmite una extraordinaria sensación de ligereza y tiene un manejo excelente.
Su largo y ancho de hoja combinado con el equilibrio de peso, proporcionan un buen manejo para trabajar con pescados y carnes de grandes dimensiones.
Gran capacidad de corte y retención de filo, fácil de mantener gracias a los aceros externos más blandos y más inoxidables que protegen el VG10 de la lámina central.
Es una excelente opción para quien desee adquirir un magnífico cuchillo con una relación calidad-precio inmejorable.
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