Longitud de hoja: 210mm
Longitud total: 335mm
Peso: 180g
Cuchillo japonés de la marca Tojiro de la serie DP reconocida mundialmente. Este polivalente cuchillo de chef de 210mm es el modelo estrella de la serie.
Diseñados para uso profesional, son el resultado de un cuidadoso estudio de hoja y mango para el mejor confort y seguridad. La hoja está compuesta de dos aceros: en el centro, el acero de aleación de cobalto VG-10 que proporciona una alta resistencia, y en el exterior un acero inoxidable más dúctil que facilita el reafilado.
La dureza es de +/- 60 HRC.
NUESTRA OPINIÓN:
Cuchillo perfectamente equilibrado, todos nuestros chefs colaboradores coinciden en que transmite una extraordinaria sensación de ligereza y tiene un manejo excelente.
Gran capacidad de corte y retención de filo, fácil de mantener gracias a los aceros externos más blandos y más inoxidables que protegen el VG10 de la lámina central.
Es una excelente opción para quien desee adquirir un magnífico cuchillo con una relación calidad-precio inmejorable.
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